La Torta di Mele, un Classico senza Tempo da Gustare in Ogni Stagione
La versatilità di questa torta si esprime nel modo in cui le mele possono essere integrate: possono essere stratificate all’interno dell’impasto, creando una sinfonia di sapori, oppure disposte elegantemente sulla superficie a decorazione. In alcune preparazioni, come questa ricetta, le mele sono presenti sia all’interno che all’esterno dell’impasto, regalando una doppia esplosione di gusto e texture.
Alcune ricette utilizzano ingredienti aggiuntivi come noci, uvetta, o spezie come la cannella o la noce moscata, donando ulteriori sfumature di gusto al dolce.
Scopri con noi il segreto di questo classico intramontabile e preparati a deliziare ogni tuo istante con il profumo invitante della torta di mele.
Ingredienti Torta di Mele
- 300g di zucchero semolato
- 500g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 uova intere e 2 tuorli
- 200g di burro
- 160ml di latte
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- Cannella (quantità a piacere)
- 4 mele (2 affettate per l’impasto e 2 per la decorazione esterna + succo di limone
Procedimento:
Passo 1: Preparazione delle mele
- Sbucciate 4 mele e tagliatele a fettine sottili.
- Versate il succo di limone sulle fettine di mele per prevenire l’ossidazione.
Passo 2: Preparazione dell'impasto
- In una ciotola, versate le uova e lo zucchero. Montate con una planetaria (o un mixer elettrico) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete un pizzico di sale e continuate a montare.
- Aggiungete il latte, il burro fuso, la cannella e la scorza grattugiata di un limone al composto e continuate a montare.
- Setacciate la farina e il lievito in un’altra ciotola e incorporate gli ingredienti secchi.
- Aggiungete metà delle fettine di mele all’impasto (preparate precedentemente) e mescolate per distribuirle uniformemente.
Passo 3: Preparazione dello stampo e cottura
- Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 30 cm di diametro.
- Versate il composto all’interno dello stampo, livellando la superficie.
- Decorate la superficie con le fettine sottili delle mele rimaste e cospargetele di zucchero di canna.
Passo 4: Cottura
- Preriscaldate il forno statico a 180°C. Infornate e cuocete per circa 55 minuti.
- Eseguite la prova dello stecchino: infilatelo al centro della torta e se esce pulito, la torta è pronta.
- Sfornate la torta e lasciatela intiepidire nello stampo per qualche minuto.
- Sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella.
Passo 5: Finitura e servizio
- Spolverizzate la torta di mele con dello zucchero a velo vanigliato prima di servirla.
- Tagliatela a fette e servitela come dessert o merenda.
Ora la tua torta di mele è pronta per essere servita e gustata! Buon appetito!
