Torte Personalizzate

La Storia e le Curiosità sul Tiramisù

Tiramisu cake with mint

Il Tiramisù: Un'Icona Dolce della Cucina Italiana

Il Tiramisù è senza dubbio uno dei dessert più amati e riconosciuti al mondo, è una vera icona della cucina italiana. La sua origine è oggetto di dibattito, ma la versione più accreditata suggerisce che sia nato negli anni ’60 o ’70 nella regione del Veneto, in Italia. Il nome “Tiramisù” in italiano significa letteralmente “tira su di me” o “sollevami”, suggerendo il suo potere rivitalizzante grazie alla combinazione di caffè e zucchero.

Le caratteristiche peculiari del Tiramisù coinvolgono l’impiego di ingredienti chiave come il mascarpone, abbinato a uova, zucchero e biscotti savoiardi imbevuti nel caffè. Le varianti regionali possono includere ingredienti diversi, come il cacao amaro o il liquore, ma la base rimane generalmente la stessa.

La popolarità del Tiramisù si è diffusa rapidamente in tutto il mondo, diventando un dessert amato e apprezzato in molte culture. Ogni famiglia italiana può vantare la propria ricetta segreta, ma ecco una versione tradizionale che puoi preparare a casa:

Ingredienti per 14 porzioni:

Per la crema

  • 600g di mascarpone
  • 375g di panna
  • 1 baccello di vaniglia
  • 125g di torlo d’uovo
  • 220g di zucchero semolato

Per l'assemblaggio

  • 500g di biscotti savoiardi
  • 600 di caffè espresso freddo (zuccherato a piacere)
  • Cacao amaro in polvere q.b. per la finitura

Procedimento

  1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare.
  2. Monta la panna fino a renderla densa e spumosa con una planetaria o un mixer elettrico. Mettila in frigo per un po’.
  3. Monta i tuorli fino a renderli più chiari e spumosi.
  4. In un pentolino, fai bollire l’acqua e lo zucchero fino a raggiungere i 118°C.
  5. Versa lo sciroppo di zucchero nei tuorli montati e mescola bene fino a che il composto diventerà tiepido/temperatura ambiente e risulterà più consistente.
  6. Aggiungi il mascarpone e mescola finché diventa omogeneo.
  7. Unisci delicatamente la panna montata alla miscela di mascarpone.

Assemblaggio del Tiramisù:

  • Immergi i savoiardi nel caffè e adagiali sul fondo di una pirofila (circa 35×30 cm) fino a coprire la base.
  • Versa metà della crema al mascarpone sopra i savoiardi, distribuendola uniformemente con una spatola.
  • Bagna altri savoiardi nel caffè e disponili sopra il primo strato di crema.
  • Versa la restante crema sopra i savoiardi, livellando bene la superficie.
  • Spolvera il cacao sulla crema.
  • Metti il tiramisù in frigo per almeno 3 ore prima di servirlo.

Conservazione:

Potete conservare il tiramisù con uova pastorizzate per 3 giorni in frigorifero. 

Il tuo Tiramisù è pronto per essere gustato! Questo dolce cremoso e ricco è perfetto per concludere un pasto italiano o per viziarvi in qualsiasi occasione speciale.

Eventi
Di tutto di più!